Blog del Día

El próximo 7 de octubre nuestro blog Entre la ensalada y el helado será el blog del día.

Ha salido seleccionado entre un gran número de blogs para ser el protagonista de la red. Apareceremos como amfitriones en www.blogdeldia.org.

Un menú de 6.000 calorías inspirado en la dieta del primer explorador que se acercó al Polo Sur

Un restaurante londinense ofrecerá a sus clientes un menú de más de 6.000 calorías inspirado en la dieta del explorador anglo-irlandés Ernest Shackleton, que en 1909 hizo historia al acercarse al Polo Sur.

El Green door bar and grill propone una comilona en la que se incluyen chicharrones, un bistec de más de medio kilo y el estofado típico de los exploradores, hecho con carne curada, cereales y agua, aunque en esta ocasión, en lugar de pingüino se usará pato.

La comida, regada con vino, cerveza y un batido de helado, costará 75 libras (unos 94 euros).

(Fuente: La Vanguardia)

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Faltan vitaminas y proteínas de los menús escolares

La Asociación Española de Pediatría (AEP) ha denunciado que los niños que comen a diario en el colegio no reciben el aporte necesario de vitaminas, proteínas y grasas, y han señalado a su vez que la mayoría de los menús de los comedores escolares se caracterizan por contener mucha carne, muy poca fruta, y verduras, así como una cantidad de pescado totalmente insuficiente.

Los expertos matizan que el comedor escolar no debe ser un restaurante dedicado a repartir comida, sino un instrumento de educación sanitaria, ya que así se pueden modificar los hábitos alimentarios de la población.

(Fuente: Europa Press)

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Seis gramos de chocolate negro al día reducen el riesgo de sufrir un infarto

Un estudio elaborado por expertos italianos ha llegado a la conclusión que el consumo controlado de chocolate negro, unos 6 gramos y medio al día, puede tener efectos beneficiosos en la prevención de enfermedades cardiovasculares.

Esta costumbre alimenticia supone una reducción media del 17%, es decir que disminuiría el riesgo de padecer problemas de corazón a un tercio de mujeres y a un cuarto de los hombres.

(Fuente: 20 minutos)

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Vive en la ciudad, come como en el pueblo

Existen nuevos modelos de negocio que sirven a domicilio alimentos ecológicos en las grandes ciudades a un precio que ellos definen como "más barato de lo que se paga en los mercados de barrio y con una calidad muy superior a la que ofrecen los grandes hiper mercados".

Muchos de estos negocios funcionan como un club, en el que los socios pagan por una caja semanal o quincenal con alimentos de temporada que no escogen.

Este tipo de negocio cada día se amplifica más y ya se reparten productos como el pescado, el marisco o la carne ecológica o las frutas y verduras.

(Fuente: ADN)

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BioCórdoba 2008, un puerta para conocer la alimentación Ecológica

Los próximos días 25, 26 y 27 de septiembre Córdoba acogerá la XIII edición de la Feria Nacional de Alimentación Ecológica, BIOCórdoba 2008. Se trata de un punto de encuentro para profesionales del sector de la alimentación para conocer y dar a conocer las últimas novedades de la alimentación ecológica y sus beneficios.

http://www.biocordoba.com

ISAFRUIT, el proyecto europeo de la fruta

ISAFRUIT es un proyecto de investigación financiado por el VI programa Marco de Investigación y Desarrollo de la Unión Europea. Su objetivo principal es el incremento del consumo de fruta mediante un enfoque multidisciplinar y con una visión de valor orientada al consumidor. El estudio se apoya sobre ocho pilares, como la investigación sobre los gustos y las preferencias de los consumidores; la relación entre fruta y salud; la mejora de las características organolépticas y nutricionales de la fruta procesada; la mejora de la calidad y sostenibilidad de las cosechas, y la genética aplicada a este grupo de alimentos.

(Fuente: Consumer)

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España en el supermercado alemán

Las últimas novedades son la salsa "Ajoli", una versión germana del allioli catalán y del alioli en castellano. Le sigue la sangría en lata, que contiene el doble de alcohol que una buena cerveza alemana.

Pero este verano la sensación gastronómica de inspiración española ha sido un helado. Se comercializa bajo el sugerente nombre de "Almendras estilo Andaluz".

(Fuente: La Vanguardia)

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Aumentan un 470% las webs que alientan la anorexia y la bulimia

Un estudio elaborado por Optenet, empresa dedicada a la lucha contra los abusos en internet, revela que las páginas que animan a la anorexia y la bulimia aumentaron en un 470% entre los años 2006 y 2007.

La mayoria de los mensajes que publican estas webs van destinados a chicas de 12 a 16 años que puede que no hubieran llegado a una situación tan crítica si no hubiesen encontrado en internet consejos y mensajes de ánimo.

Buena parte de las páginas que hacen apología de estas enfermedades se han encontrado en MySpace, Faceebook o Tuenti.

(Fuente: La Vanguardia)

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¿Por qué a los niños no les gustan las acelgas?

Ante un plato con acelgas, alcachofas o pepino muchos niños exclaman un sonoro 'no me gusta' y ponen una expresiva cara de asco. Un estudio reciente ha demostrado que rechazamos de forma innata lo amargo, el sabor que precisamente tienen muchos productos venenosos y algunos vegetales.

Nuestro organismo tiene 27 receptores para los sabores amargos, mientras que sólo tres para los dulces. En la prehistoria, esto nos ayudaba a evitar tomar alimentos tóxicos.

(Fuente: El Mundo)

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Organízate la alimentación

Para muchos se han terminado las vacaciones y esto significa volver a la vida cuotidiana: trabajo, escuela, estrés laboral, etc. Para que este inicio de las actividades no nos sobrepase es imprescindible organizarnos bien en todo, así como también con la alimentación.

¿Por qué es necesaria la planificación alimentaría?

- Para llevar un control de la alimentación y asegurarnos que comemos bien.
- Para evitar las tan estresantes improvisaciones en las comidas.
- Para ayudarnos a ahorrar tiempo.
- Ayudar a preservar unos buenos hábitos.

Planificando la alimentación

El primer paso es confeccionar una lista de diferentes platos de cada uno de los grupos de alimentos que hay a continuación:

4-5 platos de pasta, 4-5 platos de arroz, 4-5 platos de patata, 3 platos de legumbres, 4-5 platos de verdura cocida y 4 más de verdura cruda.

También se tendrán que pensar varios platos de carnes, pescados y huevos.

Posteriormente se distribuirán los platos por semanas y días. Es aconsejable hacer unas 3 semanas, para ir alternando. Pero antes se tiene que tener en cuenta varias recomendaciones:

- Distribuir la pasta, arroz, patata, etc. en días no consecutivos.
- Consumir al menos 1 vez a la semana legumbres.
- Consumir al menos 1 vez a la semana pescado azul.
- No consumir más de 3-4 huevos a la semana.
- Es recomendable consumir el pescado para cenar y la carne en la comida.
- Intentar, durante el día, consumir verdura cocida y verdura cruda.
- Tomar habitualmente como postre un lácteo o una pieza de fruta.

En caso de haber niños en casa que coman en la escuela es importante pedir la hoja de menús para evitar repeticiones.

Agnès Marginet

Nutricionista ISEP Clínic Girona