martes, 29 de julio de 2008

¿Cómo evitar las bacterias en la cocina?


  • No mezclar alimentos crudos con alimentos cocinados para evitar la posible transmisión de microorganismos.
  • Limpiar los utensilios y superficies cada vez que se manipule un alimento distinto.
  • Cocinar los alimentos mediante tratamientos prolongados a altas temperaturas (fritura, horno, guiso…) puesto que es el método de higienización más eficaz.
  • No romper la cadena del frío y no mantener los alimentos a temperatura ambiente, especialmente si se trata de salsas elaboradas con huevo, como la mayonesa.
  • Mantener la higiene en nuestra cocina y equiparnos con utensilios, limpiadores, encimeras y electrodomésticos con propiedades antibacterianas.

(Fuente: 20 minutos)

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¿Cuál es el régimen más eficaz?

Una de las revistas más prestigiosas, The New England Journal of Medicine, pone peso científico hoy al debate con un estudio que compara tres populares regímenes o dietas alimenticias: la mediterránea, la baja en carbohidratos y la más temida por restrictiva, la que prácticamente prohíbe consumir grasas.

Aunque las tres hacer perder peso, las personas que seguían la dieta baja en carbohidratos y la mediterránea dejaron atrás casi una tercera parte más kilos que los que sólo restringían su consumo de grasas.


(Fuente: Público)


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jueves, 17 de julio de 2008

El tratamiento de fertilidad masculina más novedoso sería hacer dieta

Un estudio realizado a más de 2.000 hombres ha demostrado que los varones obesos tienen espermatozoides menos normales y generan menos semen que los hombres con un índice de masa corporal normal.

Aún no se sabe la causa de esta relación. Puede que se deba a diferentes niveles hormonales en los hombres obesos, en el simple exceso de calor en los testículos causado por el exceso de grasas en la zona o a que el estilo de vida y la alimentación que conduce a la obesidad podría además generar semen de menor calidad. En todo caso, tener un índice de masa corporal normal asegura un porcentaje de fertilidad mayor.

(Fuente: Europa Press)


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Dietas genéticas, ¿realidad o ficción?


Una muestra de saliva es lo único que hace falta para determinar qué dieta se ajusta más a las necesidades de cada persona. A partir de esta muestra se efectúa una prueba genética que se contrasta con indicaciones de estilo de vida y, de esta forma, se personalizan los alimentos y los nutrientes que más convienen a nuestro organismo. Pero realmente existe la dieta perfecta?

En la actualidad la nutrigenómica, la ciencia que trata de entender cómo interaccionan los nutrientes y otros componentes activos de los alimentos con los genes, aún no se halla en posición de ofrecer un servicio de estas características de forma generalizada ni por un precio razonable.


(Fuente:
Consumer)


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martes, 8 de julio de 2008

Comer despacio para controlar el peso

¿Sabías qué comer haciendo pausas entre cada bocado y masticando correctamente ayuda a sentirse más saciado y a no consumir más calorías de la cuenta?

(Fuente: El Mundo)

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lunes, 7 de julio de 2008

Un software para combatir el sobrepeso


El nuevo videojuego anima a comer mejor y a hacer ejercicio. Cuenta con un podómetro de bolsillo que mide los pasos que el usuario da durante el día y que se instala en la consola para descargar la información.

El usuario introduce sus datos, el ejercicio diario que hace y lo que come, y la máquina le recomienda ejercicios, hábitos saludables y le pone metas para conseguirlo.


(Fuente: La Vanguardia)

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miércoles, 2 de julio de 2008

El Gobierno inicia una campaña para fomentar el consumo de fruta de temporada


El martes 1 de julio el Gobierno ha puesto en marcha una nueva campaña para difundir los efectos saludables de comer fruta de temporada. Su objetivo es informar y formar a los consumidores y a los responsables de la compra en el hogar de la multitud de ventajas y beneficios que aporta la fruta.

En la misma línea, tratan de inculcar a la población infantil el consumo de fruta de manera natural, para que mantengan una correcta alimentación a lo largo de su vida.


Ver campaña

martes, 1 de julio de 2008

El verano, oportunidad para diversificar la alimentación


Para mucha gente el verano es sinónimo de cambio de actividad ya sea porque es época de vacaciones o termina el curso escolar. Es en definitiva, el momento para disfrutar del tiempo libre.

En verano tenemos la oportunidad de invertir nuestro tiempo en actividades que durante el resto del año no podemos hacer como cuidar la alimentación de una forma especial. A continuación te damos algunas ideas:

  • Atrévete a convertir la cocina en un laboratorio. Prueba cada día algún tipo de alimento o plato diferente, experimenta nuevos sabores, maneras de cocinarlos, etc.
  • Ve al mercado. Seguro que la rutina diaria te ha hecho que de forma inconsciente limites tu alimentación con poca variedad de alimentos. Aunque hay muchos que te gustan no sabes por qué pero los has dejado de comprar. ¡Aprovecha el verano para recuperarlos!
  • Muévete por el barrio y descubre dónde puedes encontrar la mejor relación calidad-precio en los alimentos. Seguro que tu bolsillo lo agradecerá y tu paladar también.

¡En verano, cultura culinaria!
Si te vas de vacaciones aprovecha para descubrir nuevos sabores, olores, comidas etc. Pregunta cómo se cocinan y apúntate la receta.
Un día cualquiera puedes sorprender a los tuyos, cocinando uno de estos platos. Esto os hará recordar de una forma especial esas inolvidables vacaciones y volver a sentirlas cerca.


Agnés Marginet
Nutricionista ISEP Clínic Girona