Plantas medicinales 'a la carta' para el tratamiento coadyuvante del sobrepeso

Concha Navarro y Teresa Ortega, presidenta y vicepresidenta del Centro de Investigación sobre Fitoterapia (Infito), que acaba de publicar la segunda edición de una guía sobre plantas medicinales y sobrepeso, destacan que la fitoterapia es cien por cien eficaz si se cierra el círculo de tratamiento, dieta y ejercicio físico e insisten en que su recomendación sólo está limitada a los problemas de sobrepeso.

Fuente: (Correo Farmaceutico)

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Aliméntate contra la Astenia Primaveral

¿Tengo astenia primaveral?
Estadísticamente una de cada diez personas a la llegada de la primavera sufren lo que se llama astenia primaveral. Cansancio, agotamiento, debilitamiento y reducción de la capacidad para hacer las tareas más sencillas son los principales síntomas.

Se puede decir que hay dos tipos de astenia en función de si nuestro debilitamiento es más físico o mental, pero ambas afectan a la vida corriente de la persona.

Otros síntomas pueden acompañar a la tendencia a la melancolía y al desánimo, cambios de humor, dificultad para concentrarse, dolores musculares, taquicardias y disminución del apetito.

Causas que la producen
Las causas que producen la astenia son muy diversas, desde una situación de estrés, ansiedad o depresión, a causas orgánicas como déficit de hierro. La astenia primaveral se caracteriza por no tener una causa especial del por qué se produce. Hay varias teorías que intentan explicar este fenómeno, relacionándola al cambio climatológico y al aumento de las alergias que se producen en primavera.

¿Cómo puedo superarla?
Los expertos recomiendan respetar los horarios de descanso y de comida. Es aconsejable hacer 5 ingestas y tener una dieta equilibrada. El ejercicio físico de intensidad baja o moderada también es un gran aliado para vencerla.

¿Qué alimentos me pueden ayudar?
Ante todo necesitamos un aporte adecuado de vitaminas y minerales (garantizados si tomados una dieta equilibrada).

• Aumenta la ingesta de frutas y verduras aprovechando la mayor variedad que nos ofrece la primavera.
• Disminuye el consumo de sustancias excitantes que pueden dar una falsa sensación de vitalidad, como cafeína, teofilina, alcohol, etc. También se recomienda la reducción de los azúcares simples.
• Utilizar técnicas de cocción sencillas: a la plancha, vapor, horno, parrilla, etc.
• Beber al menos 2 litros de agua al día.

En caso de astenia persista durante varios meses y no remita con ninguno de estos consejos es importante ir al médico para descartar que la astenia sea de origen orgánico.

Agnès Marginet
Nutricionista ISEP Clínic Girona

Dietas de bajo y muy bajo contenido calórico

En la jerga médica se las conoce por sus siglas en castellano DBC (dietas de bajo contenido calórico) y DMBC, (dietas de muy bajo contenido calórico) o también por las iniciales en inglés de "very low energy diets", VLED. En ambos planteamientos, su diseño nutricional está estudiado para aportar el 100% de los requerimientos de vitaminas y minerales, además de proteínas de alto valor biológico, dado que están contempladas para ser la única fuente de alimento y nutrientes durante el tratamiento que dure la pérdida de peso.

La diferencia sustancial entre estos dos tipos de dietas es su contenido energético final. Las dietas de "muy bajo contenido calórico" se entienden como aquéllas que proporcionan entre 450 kcal y 800 kcal (o entre 6 y 10 kcal/kg) como única ingesta energética diaria, mientras que las dietas de "bajo contenido calórico" se diseñan por medio de una seleccionada combinación de alimentos y aportan un mínimo de 800 calorías hasta las 1.200 kcal.

(Fuente: Consumer)

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Científicos españoles crean un chocolate verde que quita el apetito al instante

Un equipo de científicos españoles ha creado un chocolate verde que quita el apetito al instante. La novedad es una mezcla de cacao, jojoba y espirulina (un alga) que, según sus creadores, produce en el organismo de manera natural una sensación de saciedad después de consumir apenas uno ó dos bombones de 15 gramos cada uno.

Las bebidas azucaradas condicionan una dieta más que las calorías 'sólidas'

Cuando se trata de perder paso, lo que se bebe puede resultar más importante que lo que se come, de acuerdo con investigadores del Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health.

Estos científicos examinaron la relación entre el consumo de bebida entre adultos y cambios en el peso y encontró que la pérdida de peso estaba positivamente asociada con una reducción en la ingesta de calorías liquidas y que éstas tenían un impacto más fuerte en el peso que las procedentes de alimentos sólidos.

(Fuente: EuropaPress)

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Alimentos antihistamínicos

Los alérgicos ya están alerta: ha llegado la primavera con sus molestos síntomas. La rinitis, el cansancio, la tos o la dificultad para respirar son las formas en que la nueva estación saluda a quienes padecen esta enfermedad.

Según la gravedad de la alergia será necesario o no acudir a los fármacos antihistamínicos, pero ¿nos pueden ayudar los alimentos a minimizar los efectos de este cambio? Sí que es cierto que existen ciertos alimentos que, en una persona con predisposición a sufrir una alergia, la pueden perjudicar. Hablamos de los ricos en un aminoácido llamado histidina, que al metabolizarse en nuestro organismo se convierte en histamina. La histamina es un mediador de los procesos inflamatorios que afectan a las alergias (no sólo a las de tipo primaveral), magnificando sus síntomas.

Alimentos a evitar:

• vino tinto y alcohol en general
• quesos curados
• uvas
• huevos
• chocolate
• embutidos
• mostaza
• salsa de soja
• pescados ahumados
• alimentos precocinados

Tambiém es aconsejable eliminar la leche o cualquier derivado lácteo. Se ha comprobado que hay ciertas proteínas presentes en este grupo que favorecen la secreción mucosa nasal, y en este caso el proceso alérgico la está aumentando.

A parte de esta medida, también conviene realizar un aporte extra de vitamina C, que se encuentra en grandes cantidades en frutas como fresas, guayaba, naranja, mandarina, limón y kiwi. En las verduras y hortalizas también es muy abundante, pero se pierde gran parte al tener que cocinarla, de la vitamina. Lo ideal sería escaldar (dar un hervor rápido) y dejar al dente el brócoli, las coles de bruselas, los berros, las espinacas, los pimientos…

Por otra parte, si entre los síntomas alérgicos se presenta el asma o la dificultad para respirar, convendría asegurarnos que los requerimientos de magnesio se cumplen en nuestra dieta, ingiriendo avena, lentejas, garbanzos, guisantes, almendras y salvado de trigo.

Con todas estas consideraciones dietéticas, un paquete de pañuelos a mano y un poco de paciencia, seguro que los alérgicos hacen su paso por la primavera un poco menos traumático.

Andrea Gil
Nutricionista ISEP Clínic Barcelona

Una manzana, igual a media papaya

'Una alimentación ¡sana para todos!' es el título de la guía elaborada por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), dirigida especialmente a inmigrantes con el objetivo de proporcionar la información necesaria para que personas con culturas y orígenes diferentes puedan acceder a una alimentación sana y equilibrada en nuestro país.

Esta guía está dirigida a inmigrantes que viven en España, especialmente los que viven con su familia. Se han adaptado los contenidos para abarcar a los seis grupos mayoritarios en nuestro país: latinoamericanos, procedentes de Europa del Este, magrebíes, del África Subsahariana, de la zona indo-pakistaní y de China.

(Fuente: El Mundo)

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Los sentidos de la comida en la 2ª edición de Diálogos de Cocina

Mientras que en algunas partes del mundo la población apenas tiene qué llevarse a la boca, en Europa se tira el 20% de la comida, cantidad que se eleva hasta el 30% en EE UU. "Todos" somos responsables de esa situación. Y de ese todos no se libran, por supuesto, los grandes cocineros, quienes, en la medida en que "dictan la norma", han de incidir en un uso sostenible y sano de los alimentos.

El biólogo molecular Pere Puigdomènech (Barcelona, 1948), director del Laboratorio de Genética Molecular Vegetal CSIC-IRTA, pronunció ayer estas palabras en una abarrotada sala del Palacio Miramar de San Sebastián. Entre los oyentes estaban chefs de la talla de Juan Mari Arzak, Andoni Luis Aduriz, Pedro Subijana, Karlos Argiñano y Ferrán Adriá. Ellos y unos 200 colegas más cambiaron el delantal y los utensilios de cocina por el lápiz y el papel, para tomar buena nota de las reflexiones de un grupo de científicos y pensadores sobre los alimentos.

(Fuente: El País)

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La sal, un antidepresivo natural

Los investigadores no pueden decir que esto equivalga a la verdadera depresión, porque varias criterios deben ser tenidos en cuenta para su diagnóstico, pero una pérdida de placer en actividades normalmente placenteras es uno de los síntomas más tipicos de la depresión psicológica.

Y la idea de que la sal es una sustancia natural que predispone a que mejore el estado de ánimo podría ayudar a explicar por qué su ingesta es tan tentadora, incluso cuando sabemos que contribuye a contraer dolencias cardiovasculares.

(Fuente: 20 Minutos)

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"La crisis hará que haya más hambrientos y más gordos"

¿Por qué medio mundo se muere de hambre mientras la otra mitad es obesa? Con esta pregunta Luis de Sebastián pretende dar respuesta a la epidemia del hambre, que nadie niega que existe, pero también a otra epidemia en aumento que es la obesidad. El economista asegura que la nueva juventud de los países desarrollados tiene exceso de peso, fruto del consumo de comida rápida y barata.

Mientras las multinacionales compiten por luchar contra las leyes de la naturaleza, produciendo alimentos congelados que no se pudren y perduran en el tiempo, y abaratando el precio de todos los productos, desde los pollos, hasta la carne de vaca, la juventud basa su dieta en estos manjares que, aparentemente sabrosos, llevan una desorbitada proporción de grasas baratas y azúcares.

(Fuente: La Vanguardia)

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Los 9 alimentos que te ponen de buen humor

Sentirse bien y tener energía todo el día es posible, según la nutricionista Susan Kleiner y su libro The Good Mood Diet (La dieta del buen humor). Aquí están los 9 alimentos recomendados para que la sonrisa no se te vaya de la cara: leche, pescados de aguas frías, fresas, espinacas, batatas, nueces, yogurt, cafeína y requesón.

(Fuente: Sport Life)

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Un estudio sobre toxicidad de científicos españoles puede poner fin al ‘tupper’

Un estudio de la Universidad Miguel Hernández de Elche puede acabar con la era del tupper (no de una marca concreta, sino de algunos envases), pues demuestra que ciertos plásticos, sometidos a las altas temperaturas de los microondas, pueden provocar graves daños en la salud.

Los plásticos de policarbonato como el bisfenol A, que están en numerosos objetos de nuestra vida cotidiana, como las fiambreras (de plástico duro y transparente) se identifican por tener un número 7 grabado en su base y al calentarse generan unas sustancias que se hacen pasar por hormonas en nuestro organismo.

Entre otros efectos, la exposición a esta sustancia y otras como los talatos, produce alteraciones en el sistema nervioso, en las neuronas, en las mamas (propensión al cáncer), esterilidad, diabetes o dolencias cardiacas, e incluso se han relacionado con el cada vez más frecuente cáncer en los testículos.

(Fuente: 20 Minutos)

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'Michelines' con 100 años

La prestigiosa guía gastronómica Michelin, la clasificación de restaurantes más influyente del mundo, presentó hoy su edición número 100 sobre Francia con el parisino Le Bristol, regentado por Eric Fréchon, como única nueva entrada en la categoría de tres estrellas.

El restaurante, al que llaman la cantina de Sarkozy, dada la asiduidad con la que el jefe del Estado francés disfruta de la carta de ese establecimiento de cocina francesa cercano al Palacio del Elíseo, es la única gran novedad de la guía en 2009.

(Fuente: El País)

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Marmitako

Ingredientes para 4 personas:
1 cebolla
2 pimientos verdes
1 tomate maduro
5 patatas medianas
1 cayena
un chorrito de aceite de oliva
sal
400 grs de bonito del Norte

Preparación:
1. Pochar la cebolla muy picadita y los pimientos verdes troceados en el aceite de oliva a fuego lento.

2. Añadir la cayena y el tomate pelado y troceado. Dejar unos minutos y añadir la patata troceada, rehogar bien todo. Añadir agua hasta cubrir, poner sal y cocer a fuego lento 25 minutos. "Menear" de vez en cuando la cazuela, añadir el bonito en trozos. Cocer 5 minutos, reposar y servir.

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Trastornos alimentarios, la epidemia del siglo XX y ¿XXI?

Los trastornos de conducta alimentaria son considerados para muchos la epidemia del siglo XX. Fue en los años sesenta cuando surgieron en la sociedad occidental y en los noventa, cuando se llegó a triplicar el número de enfermos. Pero aun así es una enfermedad más antigua, que se remonta siglos atrás.

Tipos de trastornos alimentarios (TA)
Cuando hablamos de trastornos de la conducta alimentaria, nos viene a la cabeza la anorexia o la bulimia, pero no debemos olvidar que existen muchos otros trastornos. Uno de los más importantes y que puede pasar desapercibido fácilmente es el Binge Eating Disorder o síndrome del descontrol alimentario. Una persona con ese trastorno puede tener episodios frecuentes de ingerir grandes cantidades de comida en muy poco espacio de tiempo. A diferencia de la anorexia o bulimia, con ese trastorno no suelen utilizar conductas compensatorias por su “atracón” (uso de laxantes, vómito, ejercicio físico).

¿Cuándo debemos sospechar?
La mayoría de veces no es nada fácil detectar que una persona padece un TA, ya que suelen esconderlo y disimularlo mucho. Pero hay ciertas actitudes que pueden demostrar que algo está pasando: pérdidas de peso muy drásticas, exceso de ejercicio físico, abuso de laxantes y diuréticos, conductas para evitar comidas en familia o con amigos, no hacer una dieta sana, etc.

¿Cómo se pueden prevenir?
Hay bastantes factores que pueden ayudar a evitar ciertas malas tendencias con la alimentación:

• Siempre que se pueda, es bueno comer acompañado.
• Los momentos de las comidas deben ser un momento de conversación y buena armonía.
• Hacer una alimentación sana, evitando el rol de “comer en exceso o dieta”
• Una buena educación sobre la imagen, estereotipos sociales, etc.

¿Qué hacer?
Si se sospecha de alguien, de forma sutil, se debe intentar hacer un control para recopilar la máxima información. Es indispensable en esos casos, pedir ayuda al profesional adecuado, es decir el psicólogo. Posteriormente, y cuando el psicólogo lo crea conveniente, se debe trabajar la alimentación con un dietista para dar unas pautas prácticas y claras a la hora de comer.

Agnès Marginet
Nutricionista ISEP Clínic Girona

Se alarga la sombra de los trastornos alimentarios

Comentario de actualidad de la noticia publicada en el diario ''El Mundo" el 12 de febrero de 2009. Leer noticia...

Actualmente es muy frecuente escuchar o leer artículos en revistas especializadas en bienestar psíquico o físico de ortorexia, vigorexia, dibulimia (diabetes y bulimia), sadorexia*… todos términos relacionados con las patologías alimentarias. Esta familia cada vez se hace más grande y ya no sólo se habla de anorexia o bulimia. Así pues, cuando se actualicen los manuales diagnósticos habrá que añadir más nomenclatura.

El objetivo de este tipo de artículos es el de informar, con la finalidad de prevenir, a la población en general y especialmente a los adolescentes, el grupo más vulnerable a ser víctima de estos trastornos, pero no el único. El contexto social ha sido una de las causas por las que cada día se hablan más de estos temas y se desarrolla nueva nomenclatura en éste ámbito; por ejemplo en algunas pasarelas de moda no dejan desfilar chicas demasiado delgadas, los familiares se frenan al hacer comentarios despectivos sobre algún kilo de más de su hijo, las amigas animan a que vaya al médico si alguna chica puede padecer algún síntoma de estos trastornos, hubo una campaña para hacer nuevos patronajes de ropa de mujer… Pero los números cantan, nos indican que los casos están aumentado y de forma exponencial. Además la publicidad sigue asociando el éxito al cuerpo 10 y en los trabajos de cara al público, especialmente en los de ropa femenina, siguen discriminado por unos kilos de más. Conclusión: no nos podemos relajar en el camino. Hay que seguir apostando con más esfuerzo para la prevención y tratamiento de estas patologías.

Por otra parte es necesario insistir en que si bien es cierto que el modelo familia, los genes, los valores sociales actuales… pueden ayudar a que se desarrolle esta plaga, es necesario insistir que hay que trabajar también de forma individual, ya que detrás de todos estos trastornos hay mucha insatisfacción personal. Por esto es necesario que se ayude a los jóvenes, y no tan jóvenes, a que llenen sus vacíos con otras conductas más saludables no perjudiciales.

Y sí, como nos dice Andrea, la chica del artículo original, se puede salir. Hay que aprender y remontar, esperando alguna recaída, que en la mayoría de casos es parte del progreso, y sorprendentemente un día el afectado se puede levantar (después de mucho trabajo, esfuerzo y recaídas) y comprobar que ha dejado atrás esa pesadilla que le tenía atrapado en un profundo pozo y que le impedía vivir la vida con libertad. Y, ahora sí, después de la recuperación poder ser otra vez el mismo, incluso más fuerte.

Elisabeth Llimona
Psicóloga de ISEP Clínic Vilanova

*Combinación duradera de comportamientos anoréxicos, bulímicos u ortoréxicos con innovadoras técnicas de adelgazamiento como el masoquismo severo.

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Nuestra receta de la semana

Pastel de cebolla

Ingredientes:

• 3 cebollas
• 1 tarrina de queso fresco para untar
  
• 250 gr de queso rallado
• 2 huevos
• 200 gr de jamón dulce
• 2 tapas de masa de hojaldre

Preparación:
1. Relleno de la tarta: se sofríen la cebollas con un poco de aceite. Una vez sofritas se vierten en un bol y se le agrega la tarrina de queso, los dos huevos. Se revuelve todo bien y se le añade el queso rallado hasta que quede una pasta. Se sala y pimienta a gusto. Para aumentar la consistencia se le puede agregar un chorro de nata líquida.

2. Se extiende en una asadera la masa y se le pone el relleno. Se le agrega el jamón dulce cortado en trozos y se pone la otra masa de tapa. Se hornea durante unos 20 minutos a 200 grados hasta que la masa esté dorada.

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"Drunkorexia" y "diabulimia", nuevos desórdenes alimentarios

Son diversas las publicaciones que difunden nuevos términos dentro del léxico de los desordenes alimentarios. Es el caso de la "drunkorexia", que se entiende como una abreviación de una serie de conductas desequilibradas como dejar de comer para compensar las calorías ingeridas tras el consumo de alcohol.

También nueva es la palabra "diabulimia", un problema de la conducta alimentaria al alza entre chicas diabéticas, que utilizan la condición de la disciplina alimentaria que exige su enfermedad para tratar de perder el máximo peso.

(Fuente: Consumer Eroski)

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Los fabricantes de alimentación declaran la guerra a la marca blanca

La estrategia de Mercadona de eliminar referencias de sus supermercados para abaratar precios ha provocado una profunda convulsión en los sectores de la alimentación y la distribución, que en los últimos meses ha visto cómo el incremento de la marca blanca ha ido comiéndose sus márgenes.

Fabricantes de alimentación consultados calculan que su facturación puede caer entre un 4% y un 6% debido a la retirada de algunos productos del lineal.

(Fuente: La Vanguardia)

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Nuestra receta de la semana

Sorbete cremoso de limón

Receta fácil y sencilla para un postre delicioso y muy digestivo.

Ingredientes:

• Helado de sorbete de limón (sirve cualquiera de los que podéis encontrar en la sección de congelados de vuestro super)
• Yogurt natural
• Azúcar
• Medio vaso de leche
• Un chorrito de Vodka

Preparación: Cortar un buen trozo de helado de sorbete de limón e introducir en la batidora, añadir el yogurt natural, el medio vasito de leche, un par de cucharadas soperas de azúcar (al gusto de cada uno) y, por último, un chorrito de Vodka. Batir a la máxima potencia y servir.

A la hora de servir el postre podéis decorar la copa mojando su circunferencia en un poco de Grosella, rebozándola con azúcar y colocando un gajo de limón natural o hojas de menta fresca.


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