Un estudio a 400 familias de 8 países, entre ellos España, ha demostrado que el índice glucémico de los alimentos no infuye en gran medida en la recuperación de peso tras una dieta. Lo realmente importante para no recuperar los quilos adelgazados es incrementar el consumo de proteínas en la dieta. Ésta es la conclusión preliminar del Proyecto Diógenes (Dieta, obesidad y genes).
(Fuente: La Vanguardia)
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