Trece futbolistas colaboran en un libro de recetas para prevenir la obesidad infantil. La iniciativa ha sido impulsada por la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Unión de Federaciones de Fútbol Europeas (UEFA), con el apoyo de la Unión Europea entre sus medidas para difundir hábitos de alimentación saludables.
El delantero holandés, Ruud Van Nistelrooy, recomienda un salmón salteado con verduras y su compañero Fabbio Cannavaro propone un plato de' pasta a la siciliana'...
(Fuente: ADN)
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El otoño es la época de transición al invierno, en la que paulatinamente nos vamos acostumbrando al cambio de temperatura y a menos horas de sol. Esta adaptación también debería verse reflejada en la alimentación, ya nuestro consumo energético es ligeramente superior con respecto al verano al tener que contrarrestar el descenso de las temperaturas.
Debemos empezar a incorporar los platos de cuchara, dando preferencia a las legumbres y a los cereales integrales, ya que nos aportan energía sin ser excesivamente ricos en grasa.
Por otra parte, en esta estación hay más propensión a resfriarse, por lo que debemos proporcionar a nuestro sistema inmune los elementos necesarios para que esté alerta. No debe faltar la vitamina C en nuestra dieta, a base de hortalizas como el tomate, el brócoli, las coles de Bruselas, el pimiento… y frutas cítricas como la mandarina, la naranja, los caquis…
La vitamina A también interviene en mantener en condiciones óptimas las defensas, y la podemos encontrar en la calabaza, la zanahoria y los frutos secos tan típicos de esta época.
Aprovechando que en esta época se lleva a cabo una reconstrucción celular, convendría aportar con la dieta proteínas de buena calidad, sobre todo después de la agresión solar del verano. Demos incluir en nuestra alimentación carnes magras, pescados y huevos. Todos los derivados lácteos son muy útiles para comenzar la transición de las comidas más ligeras del verano a las más contundentes que el otoño requiere.
Por todo esto, la mejor manera de afrontar cada día de esta nueva estación es con un desayuno completo: un lácteo (yogur, leche, queso), cereales o pan integral, un zumo o una fruta cítrica y un puñado de frutos secos. De esta manera nos aseguramos unos niveles de energía estables y suficientes a lo largo de la mañana para poder desplegar toda nuestra actividad habitual.
Andrea Gil
Nutricionista ISEP Clínic Barcelona
El próximo 7 de octubre nuestro blog Entre la ensalada y el helado será el blog del día.
Ha salido seleccionado entre un gran número de blogs para ser el protagonista de la red. Apareceremos como amfitriones en www.blogdeldia.org.
Un restaurante londinense ofrecerá a sus clientes un menú de más de 6.000 calorías inspirado en la dieta del explorador anglo-irlandés Ernest Shackleton, que en 1909 hizo historia al acercarse al Polo Sur.
El Green door bar and grill propone una comilona en la que se incluyen chicharrones, un bistec de más de medio kilo y el estofado típico de los exploradores, hecho con carne curada, cereales y agua, aunque en esta ocasión, en lugar de pingüino se usará pato.
La comida, regada con vino, cerveza y un batido de helado, costará 75 libras (unos 94 euros).
(Fuente: La Vanguardia)
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La Asociación Española de Pediatría (AEP) ha denunciado que los niños que comen a diario en el colegio no reciben el aporte necesario de vitaminas, proteínas y grasas, y han señalado a su vez que la mayoría de los menús de los comedores escolares se caracterizan por contener mucha carne, muy poca fruta, y verduras, así como una cantidad de pescado totalmente insuficiente.
Los expertos matizan que el comedor escolar no debe ser un restaurante dedicado a repartir comida, sino un instrumento de educación sanitaria, ya que así se pueden modificar los hábitos alimentarios de la población.
(Fuente: Europa Press)
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Un estudio elaborado por expertos italianos ha llegado a la conclusión que el consumo controlado de chocolate negro, unos 6 gramos y medio al día, puede tener efectos beneficiosos en la prevención de enfermedades cardiovasculares.
Esta costumbre alimenticia supone una reducción media del 17%, es decir que disminuiría el riesgo de padecer problemas de corazón a un tercio de mujeres y a un cuarto de los hombres.
(Fuente: 20 minutos)
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