Cada vez más la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda a los dietistas-nutricionistas que sean conscientes de qué alimentos utilizan cuando diseñan y redactan dietas, y que elijan aquellos que tengan bajo coste para de esta manera perjudicar los menos posible al planeta. Y una de las formas de conseguirlo es consumiendo productos que sean autóctonos, porque el transporte de los alimentos desde otros países conlleva un gasto adicional y un incremento de la contaminación, y todos estos factores alteran la estabilidad del planeta.
(Fuente: Estar bien)
Leer Noticia...
Los platos de colores no son un juego (aunque bien pudiera parecérselo a los niños desganados), sino una necesidad dietética, según un estudio de James Joseph, director del Centro de Investigación de Nutrición de Agricultura de EE.UU. y asesor de la Casa Blanca en materia nutricional.
Los alimentos en blanco son ricos en alicina y potasio; los naranja, en betacaroteno, vitamina C, potasio y ácido fólico; los verde, en luteína, potasio, ácido fólico y vitaminas C y K; los rojos mejoran la salud cardiovascular y reducen el riesgo de enfermedades del sistema urinario; el violeta (arándanos, ciruela, berenjena, lombarda...) es un potente antioxidante.
(Fuente: ABC)
Leer Noticia...
Redactado y coordinado técnicamente por la Fundación Dieta Mediterránea, el texto final de la candidatura deja constancia del significado y de lo que representa este modo de alimentación desde sus diferentes aspectos culturales, sociales, históricos, gastronómicos y alimentarios, medioambientales, paisajísticos y costumbristas.
(Fuente: Consumer)
Leer Noticia...
Trece futbolistas colaboran en un libro de recetas para prevenir la obesidad infantil. La iniciativa ha sido impulsada por la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Unión de Federaciones de Fútbol Europeas (UEFA), con el apoyo de la Unión Europea entre sus medidas para difundir hábitos de alimentación saludables.
El delantero holandés, Ruud Van Nistelrooy, recomienda un salmón salteado con verduras y su compañero Fabbio Cannavaro propone un plato de' pasta a la siciliana'...
(Fuente: ADN)
Leer Noticia...
El otoño es la época de transición al invierno, en la que paulatinamente nos vamos acostumbrando al cambio de temperatura y a menos horas de sol. Esta adaptación también debería verse reflejada en la alimentación, ya nuestro consumo energético es ligeramente superior con respecto al verano al tener que contrarrestar el descenso de las temperaturas.
Debemos empezar a incorporar los platos de cuchara, dando preferencia a las legumbres y a los cereales integrales, ya que nos aportan energía sin ser excesivamente ricos en grasa.
Por otra parte, en esta estación hay más propensión a resfriarse, por lo que debemos proporcionar a nuestro sistema inmune los elementos necesarios para que esté alerta. No debe faltar la vitamina C en nuestra dieta, a base de hortalizas como el tomate, el brócoli, las coles de Bruselas, el pimiento… y frutas cítricas como la mandarina, la naranja, los caquis…
La vitamina A también interviene en mantener en condiciones óptimas las defensas, y la podemos encontrar en la calabaza, la zanahoria y los frutos secos tan típicos de esta época.
Aprovechando que en esta época se lleva a cabo una reconstrucción celular, convendría aportar con la dieta proteínas de buena calidad, sobre todo después de la agresión solar del verano. Demos incluir en nuestra alimentación carnes magras, pescados y huevos. Todos los derivados lácteos son muy útiles para comenzar la transición de las comidas más ligeras del verano a las más contundentes que el otoño requiere.
Por todo esto, la mejor manera de afrontar cada día de esta nueva estación es con un desayuno completo: un lácteo (yogur, leche, queso), cereales o pan integral, un zumo o una fruta cítrica y un puñado de frutos secos. De esta manera nos aseguramos unos niveles de energía estables y suficientes a lo largo de la mañana para poder desplegar toda nuestra actividad habitual.
Andrea Gil
Nutricionista ISEP Clínic Barcelona
El próximo 7 de octubre nuestro blog Entre la ensalada y el helado será el blog del día.
Ha salido seleccionado entre un gran número de blogs para ser el protagonista de la red. Apareceremos como amfitriones en www.blogdeldia.org.
Cada vez más la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda a los dietistas-nutricionistas que sean conscientes de qué alimentos utilizan cuando diseñan y redactan dietas, y que elijan aquellos que tengan bajo coste para de esta manera perjudicar los menos posible al planeta. Y una de las formas de conseguirlo es consumiendo productos que sean autóctonos, porque el transporte de los alimentos desde otros países conlleva un gasto adicional y un incremento de la contaminación, y todos estos factores alteran la estabilidad del planeta.
